Protein ve Kanser: Yüksek miktarda hayvansal protein alımı kanser ile iliÅŸkilendirilmektedir. Bunun nedenlerinden birisi yüksek miktarda hayvansal protein alındığında doymuÅŸ yaÄŸ tüketiminde de artış olmasındandır. Yapılan çalışmalarda doymuÅŸ yaÄŸ tüketimi ile meme, prostat, rahim, kolorektal, pankreas ve böbrek kanserleri kanser arasında iliÅŸki olduÄŸu bulunmuÅŸtur. Ancak yine de bu kanserlerin proteinle mi ya da doymuÅŸ yaÄŸ alımı ile bağıntılı olduÄŸu tam olarak açıklanamamaktadır. YaÄŸ içeriÄŸi yüksek et ve iÅŸlenmiÅŸ et tüketimi yerine alternatif protein kaynakları olan balık, tavuk saÄŸlıklı piÅŸirme yöntemleri ile tüketilmelidir. Nitrat, nitrit gibi katkı maddeleri içeren ürünlerden ( sucuk, sosis, salam vb.) uzak durulmalıdır.

YaÄŸ ve Kanser: YaÄŸlar vücudun enerji deposu olup vücutta sentezlenemeyen elzem yaÄŸ asitleri ve yaÄŸda eriyen vitaminlerin alınması için gereklidirler.Yağın her çeÅŸidinin (sıvı veya katı, hayvansal veya bitkisel) fazla tüketilmesi özellikle prostat, meme, testis, rahim, yumurtalık ve kolorektal kanserlerinin oluÅŸum riskini arttırmaktadır. Bu nedenle yaÄŸ alımını azaltmak için yemekler az yaÄŸ ile piÅŸirilmeli özellikle et yemeklerine ilave yaÄŸ eklenmemeli kendi yağında piÅŸirilmelidir. DoymuÅŸ yaÄŸların tüketimi azaltılarak doymamış yaÄŸ tüketimi arttırılmalıdır. Bitkisel sıvı yaÄŸlar tercih edilmelidir. YaÄŸ çeÅŸidi ve tüketimi belirli bir denge içerisinde olmalıdır.

Karbonhidrat ve Kanser: Karbonhidratlar baÅŸlıca enerji kaynağımızdır. Yiyeceklerimizde en çok bulunan besin ögesidir. BaÅŸlıca çay ÅŸekeri, pekmez, bal, ekmek, sebze, meyve, kurubaklagil de bulunmaktadır. Et, balık ve tavukta az miktarlarda niÅŸasta bezeri ‘glikojen’ denen karbonhidrat bulunmaktadır. Sebze, meyve, kepeÄŸi ayrılmamış tahıl ve kurubaklagillerde bir karbonhidrat türü olan posa (lif) bulunmaktadır. Posanın fazla alınması kabızlığı önleyerek barsakların düzenli olarak çalışmasını saÄŸlamakta ve kolon-rektum kanserleri oluÅŸumunu engelleyebilmektedir.

Vitaminler ve Kanser: Vitaminlerin genellikle kanser oluÅŸumunu önledikleri belirtilmektedir. Vitaminlerin günlük önerilen miktarlardan az alınmasının kanser riskini arttırdığı bildirilmiÅŸtir.

Mineraller ve Kanser: Ä°nsan vücuduna minerallerin çoÄŸu içecek ve yiyeceklerle, bir kısmı hava yoluyla bazıları da deri ile alınır. Bazı mineraller kanserin oluÅŸmasını önlemeye yardımcı olurken bazıları da kansere neden olur. Bazı minerallerde alım miktarına göre her iki ÅŸekilde de etki göstermektedir. Kanser oluÅŸumuna neden olan baÅŸlıca mineraller nikel, kadminyum, kurÅŸun, asbest (amyant) ve arseniktir. Kanserden koruyucu minerallerin baÅŸlıcaları selenyum, iyot, çinko, molibden, kalsiyum ve demirdir.

ÅžiÅŸmanlık ve kanser: Besinlerle alınan enerjinin, gün boyu harcanan enerjiden daha fazla olması sonucu vücutta yaÄŸ olarak birikerek ÅŸiÅŸmanlığa neden olmaktadır. Genellikle ÅŸiÅŸmanlık kalori deÄŸeri yüksek besinlerin sürekli, aşırı tüketiminden ve fiziksel aktivitenin azlığından kaynaklanmaktadır. ÅžiÅŸman bireylerde kanser normal kilolulara göre daha yüksek oranda görülmektedir. Bütün bunlardan ötürü hareketli bir yaÅŸam tarzı alışkanlık haline getirilmelidir.Haftada 3-4 kez yapılan, 30-60 dakikalık orta ÅŸiddette fiziksel aktivitenin saÄŸlığımız üzerindeolumlu etkileri vardır. Yapılan çalışmalarda fiziksel aktivitenin kanser riskini de azalttığı gösterilmiÅŸtir. Fiziksel aktivite yaparak vücut ağırlığı kontrolü de saÄŸlanmaktadır.

Alkol, Sigara ve Kanser: Bağımlılık yapan bu iki maddenin ayrı ayrı kullanımlarının yanı sıra birlikte kullanıldıklarında da kanser riskini daha da arttırdığı bilinmektedir. Bu nedende alkol ve sigara tüketimi sınırlandırılarak tamamen sonlanmalıdır.

Besinler PiÅŸirme Yöntemleri ve Kanser: PiÅŸirme yöntemlerinden biri olan mangalda piÅŸirme yöntemi saÄŸlık açısından güvenilir bir yöntem deÄŸildir. Mangal kömürüne yakın olarak piÅŸirilen besinlerde saÄŸlık açısından zararlı maddeler oluÅŸmakta ve kanser riskini arttırmaktadır. Yine aynı ÅŸekilde kızartma, kavurma, közleme, tütsüleme gibi hatalı piÅŸirme yöntemlerinin yerine haÅŸlama, fırında piÅŸirme gibi saÄŸlıklı yöntemler tercih edilmelidir.